• Simon Sauma, Royal, tycker det passar bra att packa ner en laxmacka i korgen. Foto: Lena Dahlberg

"Simons laxlyx"

Att äta utomhus är för många en av sommarens höjdpunkter; på altanen, i syrenbersån eller högt uppe i träkojan. Den som vill fixar värsta lyxmackan, blandar sallad eller packar kylväskan med råvaror och grillar köttet på grillen intill picknickfilten. En genväg är att prata med Simon, Maria eller Kjell – de packar gärna korgen åt dig och ger tips på mumsiga tillbehör.

Simon Sauma, Royal, skickar med en lyxig laxmacka fylld med goda smaker. Till den passar mineralvatten bäst.

– Som söt avslutning föreslår jag någon av alla våra olika cheesecakes: pekannöt, vit choklad, hallon, passionsfrukt eller citron. Och så Royals säsongskaffe special till den: Brazilian Summer.

Själv hinner Simon Sauma sällan ta sig tid för picknick. När han får önska blir det istället en köttgryta från Syrien med bland annat nötkött, aubergin, stark chili och vitlök.

Laxmacka lyx

Blanda majonnäs med riven färsk pepparrot. Bred det på en stor skiva mörkt rågbröd och lägg på salladsblad. Toppa med skagenröra, handskalade räkor, gravad lax, kokt ägg, cornichons, rödlök och färsk dill. Ringla lite balsamvinäger över skapelsen.