Lax- och pilgrimsmussletartar

4 portioner

225 g lax

75 g pilgrimsmussla

10 g socker

10 g salt

1 msk finskuren dill

1 msk citronsaft

Blanda laxen, musslorna, sockret och saltet och låt stå en timme. Tillsätt dillen och citronsaften.

Lägg i mitten på en tallrik. Spritsa eller skeda upp creme fraiché, sikrom och lök. Toppa med dill.

 

Garnityr

creme fraiché

sikrom eller annan rom

picklad rödlök

plockad dill

 

Picklad rödlök

0,5 dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vatten

1 finhackad rödlök

Blanda sockret, vattnet och ättikan. Värm tills sockret löst sig, lägg i löken och låt dra 1-2 timmar.