Nyårsmeny efterrätt - Chokladmousse med rostad mandel

4 personer
75 g socker
0,5 dl grädde
150 g mjölkchoklad
100 g grovt hackad mandel
Häll sockret i en kastrull  och låt karamellisera på låg värme. Rör ej i kastrullen! När sockret är  karamelliserat häll i grädden. Rör om tills sockret löst sig, lägg  sedan i mjölkchokladen och rör om tills den smält. Ställ in i kylen över natten.
Rosta den grovhackade mandeln på en plåt och sätt in i ugnen i 5-10 minuter, rör om då och då.
Vispa moussen till den konsistens du vill ha den, lägg upp på en snygg tallrik och servera.
Tips till garnering: apelsinskal, möjligtvis lite kiwi.